Saat menanggapi pandemi penyakit virus korona (COVID-19), sangat penting bagi kita untuk menyampaikan informasi yang akurat tentang rantai sistem makanan kita. Dari sektor ekonomi sampai pangan juga terkena imbas dari pandemi. Salah satu jenis bahan makanan yang awet dan cocok adalah frozen food. Melihat hal tersebut, beberapa orang mulai menjalankan bisnis frozen food online karena dinilai mudah dan cukup menguntungkan, khususnya di masa pandemi seperti saat ini.
Bisnis Frozen Food Online Semakin Meningkat
Tercatat dari beberapa statistik pemerintah dan institusi independen, bahwa bisnis frozen food di era pandemi mengalami lonjakan 200%. Saat ini, semakin banyak bisnis rumahan yang disebut dengan UMKM Online yang menawarkan aneka produk frozen food. Baik di Story Facebook dan Whatsapp, maupun jualan melalui toko online.
Sekilas Mengenai Frozen Food
Secara sederhana, makanan beku adalah makanan yang telah mengalami pembekuan atau serta diawetkan hingga digunakan. Proses pembekuan memperlambat dekomposisi dengan mengubah kelembapan berlebih menjadi es dan menghambat pertumbuhan bakteri.
Pembekuan adalah praktik umum di seluruh rumah tangga dan industri makanan. Pembekuan cenderung lebih lambat di rumah, sementara industri makanan cenderung menggunakan proses cepat seperti pembekuan cepat.Terlepas dari kemajuan teknologi pembekuan, orang cenderung salah paham tentang sifat makanan beku.
Frozen food menjadi solusi dikala pandemi
Karena semakin banyak dari kita yang mulai bekerja dari jarak jauh dan sekolah tutup selama beberapa minggu atau lebih, frozen food adalah tambahan yang bagus untuk daftar belanjaan Anda. Atribut terbesar dari frozen food adalah keawetannya, dan saat kita sibuk mengatur anak-anak di rumah dan menyelesaikan pekerjaan dari jarak jauh, frozen food dapat membantu Anda.
Frozen food juga akan membantu Anda mengurangi limbah makanan, yang berarti lebih sedikit perjalanan ke toko bahan makanan. Juga, jika Anda ingin menambahkan variasi pada makanan Anda di rumah, frozen food menawarkan banyak hal – mulai dari stiker panci dan nasi goreng, lasagna, taquitos, makaroni dan keju yang menenangkan dan mangkuk berisi biji-bijian, sayuran, dan daging tanpa lemak. Nikmati kenyamanan, variasi, dan manfaat makanan dan minuman beku yang tahan lama.
Peluang bisnis frozen food online terus meningkat saat ini. Saat kita menjalani waktu yang tidak pasti ini bersama, teruslah menjaga orang yang Anda cintai dan orang di sekitar anda Anda.
Ingat, cuci tangan, jangan masuk kerja saat kamu sakit dan jadikanlah kebersihan dan sanitasi sebagai kebiasaan rutin.
Banyak Orang beralih dari makanan biasa ke frozen food
Konsumen seringkali menganggap makanan segar, terutama produksinya, adalah pilihan yang sehat. Tetapi ada penelitian berkelanjutan yang membantu menghilangkan prasangka mitos makanan beku ini.
Sebuah studi membandingkan status nutrisi vitamin C, provitamin A, dan folat dalam produk segar, beku, dan segar. Produk yang “baru disimpan” meniru penyimpanan konsumen biasa setelah pembelian, atau lima hari dalam lemari es.
Produk beku mengungguli “segar disimpan” lebih dari “segar disimpan” mengungguli beku. Hasilnya menunjukkan bahwa produk beku lebih bergizi daripada produk 5 hari yang baru disimpan dalam beberapa situasi. Studi lain menemukan kandungan vitamin keseluruhan dari komoditas beku sebanding dengan dan kadang-kadang lebih tinggi daripada rekan segar mereka.
Makanan “segar” mungkin sugestif, tetapi beku tidak langsung identik dengan yang tidak segar. Produk segar secara alami matang selama pengangkutan, yang menyebabkan kehilangan kelembapan, rentan terhadap pembusukan, dan penurunan nilai gizi.
Begitu juga jika menilik tahapan makanan laut, dari ditangkap di lokasi terpencil di lautan hingga dijual di pasar, perlahan-lahan memanjakan. Sebaliknya, saat dibekukan, produk dipanen pada tahap paling matang dan segera dibekukan untuk menjaga kesegaran dan nilai gizinya. Makanan laut juga dibekukan dalam beberapa jam setelah ditangkap, untuk menjaga rasa dan nilai gizinya.
Makanan beku sebenarnya dapat mengurangi jumlah makanan busuk yang dibuang. Ini dapat dibagi menjadi ukuran porsi yang benar, termasuk satu porsi, dan dapat bertahan lebih lama dari beberapa hari. Produsen makanan sering kali menggunakan paket yang aman bagi lingkungan untuk mengangkut makanan.
Anda mungkin membayangkan makanan beku yang sarat dengan gula tambahan, lemak jenuh, natrium, dan bahan tambahan lain yang tidak perlu. Sementara beberapa makanan beku memang mengandung bahan yang tidak diinginkan, seperti halnya makanan beku, yang lain disiapkan dan dikemas dalam bentuk paling alami. Karena makanan ini sering menggunakan teknologi flash-beku, kebutuhan pengawetan ditiadakan.
Data mengenai frozen food
Menurut Datassential , penjualan jasa makanan turun rata-rata 65% di seluruh industri, tetapi ceritanya tidak sama untuk setiap segmen. Segmen di tempat secara signifikan lebih optimis bahwa mereka akan pulih dari COVID-19, seperti perawatan kesehatan dan layanan makanan K-12, karena mereka memiliki peran penting untuk dimainkan saat ini.
Berita positif untuk frozen food di segmen jasa makanan adalah bahwa konsumen lebih jarang ke restoran atau membeli makanan jadi, mereka beralih ke frozen food untuk umur simpan yang lebih lama yang berarti lebih sedikit makanan yang terbuang. Selain itu, keserbagunaan frozen food memungkinkan konsumen untuk gesit dengan pilihan menu dan perencanaan mereka.
Meskipun penetrasi yang tinggi dalam layanan makanan kategori beku (89% konsumen membeli makanan dan minuman beku), potensi pertumbuhan tetap ada. Berikut adalah keharusan untuk membekukan jalan di depan:
- Hubungkan beku dengan kebutuhan konsumen
- Berikan wawasan tren
- Inovasi
Saya ingin menyentuh poin terakhir itu sejenak: inovasi. Konsumen dalam penelitian yang dilakukan di awal tahun ini menyatakan perlunya inovasi dalam berbagai hal dan efek COVID-19 semakin mendorong kebutuhan tersebut, seperti:
- Variasi rasa yang lebih banyak dengan kualitas dan tekstur yang ditingkatkan.
- Produk beku yang memberikan penghematan tenaga kerja (seperti barang beku yang disiapkan sepenuhnya, selain memahami peran beku dalam masakan awal).
- Pengemasan untuk mengatasi batasan penyimpanan dan mengurangi limbah makanan, seperti kantong curah yang dapat ditutup kembali.
Kelebihan dari frozen food
Di saat krisis, banyak yang mencari makanan secara online. Hal ini menopang permintaan frozen food pada saat sejumlah besar barang dan jasa lainnya telah menjadi mangsa pandemi global virus corona.
Karena situasi virus korona semakin parah, keterbatasan aktivitas di restoran dan kedai makanan cepat saji termasuk tempat makan bakso yang paling lezat sekalipun, kini semakin terbatas. Masyarakat di Dunia termasuk Indonesia lebih memilih belanja online frozen food.
Pemilihan frozen food sebagai bahan makanan di saat pandemi seperti ini sangatlah sesuai, mengapa demikian? Karena ketahanannya serta rasanya yang juga merupakan selera umum, membuat frozen food tidak akan mengecewakan orang-orang. Bisnis frozen food online juga semakin menggeliat, karena peluang yang ditawarkan sangatlah besar.
Sudah saatnya kita menghilangkan mitos bahwa makanan segar lebih sehat daripada beku. Membekukan makanan memungkinkan kita untuk menekan tombol “jeda” pada proses penuaan alami makanan segar, mengunci vitamin dan nutrisi lebih lama. Teruslah membaca untuk mempelajari tentang manfaat utama makanan beku
Ringkas
Secara alami, manfaat paling populer dari membekukan makanan adalah kenyamanan. Makanan beku mudah dibawa ke kantor dan cepat panas di rumah setelah sesi yang intens di gym. Buah beku adalah bahan pokok smoothie pagi, dan sayuran beku yang sudah dipotong-potong membuat sup, tumis, dan lauk menjadi cepat dan mudah. Saat Anda membekukan produk Anda sendiri atau memesan makanan beku siap pakai secara online, itu sudah siap saat Anda siap.
Nutrisi tetap bertahan sebaik makanan segar
Makanan segar memang bagus, tetapi makanan beku seringkali lebih kaya nutrisi daripada produk di toko bahan makanan. The Journal of Agricultural and Food Chemistry menerbitkan sebuah penelitian yang membandingkan retensi vitamin dalam delapan buah dan sayuran saat didinginkan, versus saat dibekukan.
Studi tersebut mengukur kandungan nutrisi jagung, wortel, brokoli, bayam, kacang polong, kacang hijau, stroberi, dan blueberry pada berbagai tahap penyimpanan, dan menunjukkan bahwa kandungan vitamin keseluruhan dari makanan beku sebanding, jika tidak lebih tinggi dari makanan segar.
Mengapa demikian? Saat Anda membeli pisang, pisang telah menempuh perjalanan yang cukup lama sebelum mencapai pasar lokal Anda. Untuk tiba di toko dalam keadaan matang, produk Anda dipetik sebelum mencapai puncaknya, yang berarti tidak akan pernah mencapai potensi nutrisi penuhnya.
Pada hari-hari (atau minggu) perjalanan dari rumah ke rumah Anda, produk segar memiliki banyak waktu untuk mengurangi kandungan nutrisinya, terkadang hingga 50% . Sebaliknya, produk yang akan dibekukan biasanya dipetik pada kematangan yang ideal, kemudian dibekukan dengan cepat, memberikan pengawetan nutrisi terbaik.
Dapat disimpan lebih lama
Jika Anda membeli produk segar, Anda dapat membantu mengawetkan buah dan sayuran pada puncaknya dengan menyimpan produk di freezer dengan benar. Membekukan makanan dengan benar dapat membantunya tetap bergizi dan lezat hingga 18 bulan!
Pertama, pastikan Anda membekukan makanan pada puncak kesegaran — idealnya segera setelah Anda membawanya pulang kecuali jika masih mentah. Selanjutnya, cuci dan keringkan produk Anda sebelum Anda memasukkannya ke dalam freezer.
Jangan masukkan buah atau sayuran basah ke dalam freezer, atau Anda akan mendapatkan batu bata beku yang sulit dipisahkan atau diblender. Terakhir, pastikan Anda membekukan makanan dalam wadah kedap udara untuk memastikan kesegaran maksimal. Pembakaran freezer terjadi saat makanan beku terpapar udara. Ini pada dasarnya tidak berbahaya tetapi dapat memengaruhi rasa, tekstur, dan nutrisi.
Mengurangi limbah makanan
Karena pembekuan adalah cara yang bagus untuk meningkatkan umur makanan Anda, pembekuan juga dapat membantu mengurangi limbah makanan yang tidak perlu. Pernahkah Anda tergoda dengan penghematan biaya sekantong alpukat yang matang sempurna? Maka Anda sudah tidak asing lagi dengan perjuangan mencoba mengonsumsi enam buah alpukat dalam rentang waktu 24 jam.
Daripada membuang-buang guacamole, potong dadu, dan masukkan potongannya ke dalam wadah yang ramah freezer. Anda dapat menggunakannya nanti untuk penguat smoothie. Anda akan mengurangi limbah makanan rumah tangga dengan menyiapkan apa yang Anda butuhkan untuk beberapa hari ke depan, lalu membekukan sisanya
Setelah mengetahui mengenai apa saja kelebihan dari frozen food, wajar saja apabila banyak orang yang memilih untuk membuka bisnis frozen food online. Peminatnya sangatlah banyak, khususnya di era pandemi seperti sekarang ini. Disaat seluruh gerai, dari gerai besar, sampai gerai yang kecil, harus tutup akibat ganasnya pandemi.
Rasa dari frozen food sendiri terbilang aman, seperti yang sudah dikatakan sebelumnya. Frozen food memiliki rasa yang “selera rakyat”, artinya ya, aman dikonsumsi oleh siapapun.
Bisnis frozen food online yang ada sekaragn juga menjadi bermacam-macam jenisnya. Misalnya sosis, jika dulu kita hanya bisa mendapatkan sosis beku yang biasa saja, sekarang banyak yang berinovasi dengan menambahkan keju mozarela ataupun bahan-bahan lain di dalamnya untuk memperkaya cita rasa.
Ya, bisa dikatakan, bisnis frozen food online sangat cocok untuk melanjutkan hidup bagi anda yang sedang kesusahan akibat dari pandemi ini, jadi, apakah anda tertarik untuk mencobanya?
